ミシュラン掲載の『むぎとオリーブ』（銀座/ラーメン）の鶏・煮干・蛤のトリプルSOBAを食べてみた！

2015・2016年と、2年連続でミシュランガイドの『ビブグルマン』に掲載された輝かしい実績のある『むぎとオリーブ』の銀座店に行ってきました！

鶏・煮干・蛤（はまぐり）のトリプルSOBAは優しいお出汁と醤油ベースのスープが絶品でした！

※写真は980円（鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA）

場所　 ： 銀座駅（A5出口）から徒歩3分
価格帯 ： 880〜1,180円
待ち時間 ： 15分（木曜19:00来店時）

※点数表記はおおよその数値です。

こんなシーンにオススメ：

美味しいラーメンが食べたい

鶏出汁のラーメンが食べたい

蛤（はまぐり）出汁のラーメンが食べたい

あっさり系のラーメンが食べたい

1人でサクッと

同僚と

カップル

むぎとオリーブ（銀座/ラーメン）の『外観・内観』

画像をクリックして拡大表示 ※以下同様

銀座駅（A5出口）から徒歩3分程の場所、GINZAシックスのすぐ近くに『むぎとオリーブ』銀座店はあります。

看板に緑と赤の文字で書かれた店名は一見イタリアンを思わせるような（私だけ?）オシャレな外観となっています。

店内はカウンターのみの15席となっています。

木曜の19時頃来店に来店したのですが、店内は満席で待ちの列までできていました。

むぎとオリーブ（銀座/ラーメン）の『メニュー』

メニューは、このようになっています。

ラーメン

つけ麺

上記がラーメン、つけ麺のメニューとなっておりその他に卵かけご飯、チキンドライカーレー麺などなど、サイドメニューとなっています。

ラーメンに替玉はないようで、最初に大盛の食券を買うシステムになっているようです。

鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA（980円）

鶏・煮干・蛤のトリプルSOBAの食券を購入しました。

待つこと3~5分ほどでラーメンが運ばれてきました！

具材は、蛤、鶏チャーシュー、長芋、蝶結びになったナルト、海苔、三つ葉が乗っています。

スープはこんな感じ。

鶏・煮干・蛤（はまぐり）をベストな割合でブレンドしたというスープを早速飲んでみると、
蛤のお出汁がほんのり聞いていて、その後に醤油スープがガツっとくる印象。

鶏・煮干の主張はあまり感じられなかったのですが、優しいお出汁の要因になっていることは間違いないでしょう！

醤油の味・風味がかなりあるのであっさりすぎないのも特徴です。

個人的にはかなり好きなスープ！

続いて麺ですが、麺は低加水の中細麺ストレート。

スープをよく吸い上げて香りも一緒に引き上げてくれるので麺とスープを一緒に食べている一体感もあり旨い！

低温調理された鶏チャーシューは、柔らかい中にも噛み応えがあり厚さ以上にボリューミーに感じました。

むぎとオリーブ（銀座/ラーメン）の油そばを『食べ終えての感想』

むぎとオリーブの『鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA』を食べてみた感想ですが、洗練された上品な醤油スープと低加水の麺の相性がよく、かなり美味しかったです！

鶏・煮干・蛤からお出汁を取っているとのことで、ラーメンを食べていながらも肝臓もいたわった健康メシを食べた気分になれるのでそこもよかったです！

銀座でこってりじゃなく、あっさりすぎない美味しいラーメンを探している方は、ぜひ『むぎとオリーブ』を訪れてみてください！

むぎとオリーブ銀座店さん、美味しいラーメンご馳走さまでしたー！

むぎとオリーブ（銀座/ラーメン）へのアクセス

東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
電話番号：03-3571-2123

■銀座駅（A5出口）　徒歩3分
■東銀座駅（A1出口）　徒歩5分

むぎとオリーブ（銀座/ラーメン）の営業時間・営業日

■平日
11:30～22:00（L.O.21:45）

■土・祝
11:30～21:00（L.O.20:45）

※いずれもスープ無くなり次第終了

■定休日
日曜